Повар универсал ; Повар горячего цеха

Имя

Юрий

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Воскресенск

Заработная плата

от 30 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

10 лет 3 месяца

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

42 года   (16 октября 1982)

Опыт работы

Период работы

декабрь 2013 — февраль 2015   (1 год 3 месяца)

Должность

Повар

Компания

Универсама СПАР

Обязанности

•Разделка мясо -рыбы птицы;

•Приготовление пф;

•Соблюдение ротации;

•Работа с тех.картами;

•Соблюдение правил сроков годности.

Период работы

январь 2012 — октябрь 2013   (1 год 10 месяцев)

Должность

Повар горячего цеха

Компания

ЗАО Тандер

Обязанности

•Приготовление блюд горячего цеха;

•Приготовление пф;

•Соблюдение ротации;

•Работа с тех.картами;

•Соблюдение правил сроков годности.

Период работы

апрель 2009 — май 2010   (1 год 2 месяца)

Должность

Повар

Компания

ООО Содексо ЕвроАзия

Обязанности

•Классическое приготовление блюд;

•Приготовление пф;

•Соблюдение ротации;

•Работа с тех.картами;

•Соблюдение правил сроков годности.

•Работа на раздаче отпуск первых, вторых, третьих блюд по норме.

Период работы

май 2005 — сентябрь 2009   (4 года 5 месяцев)

Должность

Повар-универсал

Компания

ЗАО "БЕГА"

Обязанности

• Приготовление завтраков, шведского стола.

• Приготовление разных видов блюд, опираясь на способы прописанные в технологических картах ресторана.

• Оформление и отпуск блюд по заявленным требованиям.

• Контроль за качеством поступивших на кухню продуктов и их обработка.

• Просчет и заготовка (приготовление) необходимого количества продуктов, для комфортной работы смены.

Период работы

апрель 2003 — апрель 2005   (2 года 1 месяц)

Должность

Повар-универсал

Компания

ЗАО "ЛАНЧ"

Обязанности

• Приготовление разных видов блюд, опираясь на способы прописанные в технологических картах ресторана.

• Оформление и отпуск блюд по заявленным требованиям.

• Контроль за качеством поступивших на кухню продуктов и их обработка.

• Просчет и заготовка (приготовление) необходимого количества продуктов, для комфортной работы смены.

В феврале 2004 переведен на должность заместителя шеф-повара.

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

2000 год

Учебное заведение

СПТУ 172

Специальность

Повар 4-го разряда

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Водительские права

Категория B

Командировки

Готов к командировкам

Курсы и тренинги

В 2000 г окончил МЕЖДУНАРОДНЫЙ УЧЕБНЫЙ ЦЕНТР "БИЗНЕС-ОБРАЗОВАНИЕ". Присвоена квалификация -повар 5-ого разряда с правом открытия собственного дела.

Навыки и умения

• знание вкусовых особенностей блюд;

• точные знания о правилах хранения продуктов;

• знание правил составления калькуляции блюд и ценообразования;

• опыт работы с современным технологическим оборудованием, использующимся на кухне;

• умение красиво оформлять блюда.

•общий трудовой стаж более 10 лет.